私たちがメインで行っているのは、地域で親しまれているお弁当製造です。
難しい工程ばかりではなく、誰でも一歩ずつ進められるような工夫が詰まっています。
仕事の基本は、大きく分けて「調理補助」と「盛り付け」の2つ。
まずは盛り付けからスタートするのが一般的です。
お弁当箱のどこに何を置くか、見本となる写真や図が用意されているので、迷うことはありません。
「この唐揚げはここ、卵焼きは隣」というように、決まった場所に置いていく作業は、集中して取り組めるため、達成感を得やすいのが特徴です。
次に、製造の工程では野菜のカットや下準備を行います。ここでも「包丁を使うのは少し怖い」という方には、スライサーなどの道具を使ってもらうなど、その人の得意なやり方に合わせます。
仕事の手順はマニュアル化されていて、次に何をすればいいか一目でわかるようになっているので、無理に全ての工程を暗記する必要もありません。
仕事を進める上でのコツは、周囲と「次はこれをお願いします」と声を掛け合うことです。
もくもくと一人で抱え込むのではなく、みんなで分担することで、予定通りの時間にお弁当を完成させることができます。
朝は7時から始まりますが、早い時間からの勤務が苦手な方は、少し遅めの時間からスタートして4〜5時間程度働くスタイルでも大丈夫です。
自分のペースを大切にしながら、まずは「今日のお弁当が完成した！」という喜びを積み重ねていく。そんな働き方ができます。